鶏ガラのスープがあまりにもおいしかったので、調子に乗ってもう一品、小豆島から取り寄せた素麺を使ってみよう。
ガラスープの中に入れるものは細切りの人参（彩りをよくする）、玉ねぎスライス。
素麺は１分ほどサッと茹でておく。
片栗粉（私はサッと使える「とろみちゃん」を常備している）、とき玉子（１人１コ）、緑系があればブロッコリー、えんどう、青葱など適当に。
スープの中に全部入れる。
味は塩こしょう、醤油など好みで。
とろみちゃんをパッパッ、スープが少しトロッとしてきたら右手でかき混ぜながら、左手でとき玉子の器をもち、少しずつ流し入れる。
玉子がフワッと浮き上がり、いい感じ。
大きな器に盛り、さあどうぞ。
私の料理は我流、強いて言うなら玉麗流。
でも、自分で作るものが一番口に合う。
手早いのが唯一自慢で、熱いものはアツアツを、冷たいものはそれなりに冷やして、食べる直前にサッと作る。
稀に鶏ガラでスープを作ったりするが、毎日手間ヒマかけていたら体力が持たない、と言い訳にしている。
（玉麗）
