今日はフライパンで米を炊いてみました。
わが家は普段はガス釜で炊いているのですが、ときどき鍋で炊くこともあります。
今回なぜフライパン？
いつも玉麗先生が厨房主任なので、たまには私も活躍せねばと。
で、フライパン。
たまたまネットで見つけたフライパン法が、短い時間で炊けることを知って、「やってみよう」と思ったのです。
というのも、私はとてもめんどくさがりやなので、食事の手間はできるだけ簡単な方がいいからです。
それは多くの人が思っていることだと思うのですが、いや〜流石にフライパンはないでしょう！と思う人は飛ばしていただいてけっこうですが、「実は自分もそうなんです」という方はぜひ参考にしていただければと思います。
めちゃ早いです！
米を洗って、３０分吸水。
強火で５分。
中くらいの弱火で５分。
弱火で５分。
蒸らして５分。
以上です。
３０分の吸水タイムはどうしても必要ですが、正味２０分でご飯がちゃんと炊き上がりました。
↓詳しくはこちらです。
さあ給水終了、炊いていきます。
最初の５分ですが、なんとフタなしで、沸騰するまで強火でいきます！
ごはんがぐらぐら沸騰する様子を見れるとは、なんとなく後ろめたさがありますが・・・
すぐにぐつぐつしてきた。
ごはんが沸騰するのみたことないからなあ・・けっこうぐつぐついってるけど、まだもう少しかな？
わー！すごく沸き立ってきた！
なんか穴が空いています！
ではここでふたをして、弱めの中火で５分。
ピピピ
もう５分！
タイマーをかけて他のことしていたらすぐです。
ふたを取り、菜箸でフライパンの底のお米を取るように混ぜ、再びふたをして弱火で５分。
ふたを開けて混ぜる、ってうのが斬新でしょう？
お米の達人によれば、「赤子泣いても蓋取るな」は火力が弱かった昔の時代のことで、今は平気なんだそう。
ピピピ
あ、またか。
５分後、ふたを取り、しゃもじでごはんの上下をひっくり返して混ぜ、再度ふたをして、５分蒸らして出来上がり。
５分、５分、と小刻みに作業するのが「そっちの方がめんどくさい」ととらえるか、私のように「変化があるので早く感じる」と思うかは人それぞれだと思います。
炊き上がったごはんのお味は？
問題なし！美味しいです！
一粒も残さずきれいに取れました。
これも良いですね！
ごはんが沸騰するところが見られるのも楽しいし、パッと出来上がるのでまた作ろうと思います。
お茶碗１杯分ずつおにぎりにして、いつでもスタンバイです。
（雪）
