すべてのお茶で試した訳ではない。
知覧茶の新茶を淹れて大変おいしく、
2煎目もまた味わい深く頂いた話である。
その何日か前に宇治茶の新茶を頂戴したが、
とても残念なことに普段飲んでいるお茶の方が
味、香りともに勝っていた。
そしてこの知覧茶である。
正真正銘、新茶であることを、開封した瞬間の
鮮やかな香りが教えてくれた。
以来、お茶を淹れるたびに
胸いっぱい香りを吸うことにしている。
いつものお茶も九州産である。
こちらは佐賀県嬉野産。
となると、宇治は九州勢に負けていることになるのか。
それとも流通に問題アリなのか。
前置きが長すぎた。
知覧茶を小さじ1杯弱、湯のみに入れお湯を注ぐ。
ワァッと拡散された茶葉が浮き上がるが、
1分も経たぬ間に沈んで静かになる。
それをそうっと口に入れる。
旨い。
もう1杯欲しいとなると、またお湯を注ぐ。
しばらく待つ。
やはり美味しい。
3煎目はさすがに味がうすい。
それでもスーパーで売っているお茶と
同等くらいの味はする。
知覧茶は現地で買ったものを
U君がプレゼントしてくれる。
時たま届くこのお茶を、私達はひそかに
心待ちにしている。
そして彼に言うのである。
「お茶は知覧に限るネ」
(玉麗)