味のついていないごはん、それが一番おいしいと私達は毎日食べている。
ならば野菜も食べられるはず。
そう思って作ってみた。
生でもなく温野菜としてでもない、スープに仕立てて。
もう１週間以上、朝食に取り入れている。
緑茶・パン・野菜スープ、この３点がわが家の朝のメニューである。
娘も飽きずにおいしいと食べてくれる。
スープの中味は、キャベツ、玉ネギ、山芋、人参、白菜、その他。
今朝から大豆もやしが加わった。
これらを好みの大きさに切り、２０〜３０分煮るだけ、味はつけない。
鶏肉を入れることもあるが、脂肪の部分はきれいに取り除くので下準備を要する。
休みの日だけにしている。
頂く時におろしショウガをたっぷり入れると、寒い朝も体が暖かくなる。
大豆もやしはどこのスーパーにも売っている訳ではない。
ちょっといいお店以外は緑豆もやし、これでは血圧を気にする者には効果がない。
このスープは腸活に宜しいとか。
血圧上昇を抑える効果も期待出来るらしい。
血圧は今のところなんとも言えないが、腸には良いようである。
味の濃いものをを食べ慣れている人には、ナニ？コレがおいしい？となるかもしれない。
しかし野菜って、甘さも旨みもあるンだナアって感じるのは事実である。
このスープを食するようになって、出来上がった食べものがいかに塩分が多いか実感している。
現代人は塩分摂りすぎを気にするようになったが、それでも日本人の塩摂取量は多いと聞く。
高血圧になって、やっと食べるものについて考えるようになった。
遅いと思わず、続けてみようと思う。
野菜スープ、超カンタンなので作ってみませんか。
（大豆モヤシは、火を止める５分前に入れます）
（玉麗）
