毎年、春に作る生姜甘酢漬け、今年もチャレンジしました。
すごく簡単です。面倒なのは、はじめに生姜をスライスするところだけ。
いつも新生姜を２つ買います。グラム数はまちまちなので、２つでだいたい８００g〜１kgくらいかな。
生姜はボコボコと変な形をしているので、大まかに切ってから、軽く皮をむいて、薄めにスライスします。厚みはお好みです。私は薄めの方が好きなので、頑張ってなるべく薄く切りますが、けっこう大変。
カットできたら、熱湯にさっと入れて、塩ひとつまみ。
すぐ出して、酢２カップ、砂糖１カップ、水１００ccの中に、熱い状態のまま入れます。
あとは、冷めるのを待つだけ。徐々に色がきれいに変わっていきます。
今年は少なめでしたので、容器１つ分のみ。
毎食ガツガツ食べるので、すぐなくなってしまいますが、しばらく楽しみです。
（雪）
