簡単、しょうが甘酢漬け

毎年、春に作る生姜甘酢漬け、今年もチャレンジしました。

すごく簡単です。面倒なのは、はじめに生姜をスライスするところだけ。

いつも新生姜を2つ買います。グラム数はまちまちなので、2つでだいたい800g〜1kgくらいかな。

皮をむいて(ピーラーがあれば簡単にむけます)薄くスライスしていきます

生姜はボコボコと変な形をしているので、大まかに切ってから、軽く皮をむいて、薄めにスライスします。厚みはお好みです。私は薄めの方が好きなので、頑張ってなるべく薄く切りますが、けっこう大変。

カットできたら、熱湯にさっと入れて、塩ひとつまみ。

すぐ出して、酢2カップ、砂糖1カップ、水100ccの中に、熱い状態のまま入れます。

調味料は、酢と砂糖のみなのに、ピンク色になるのが不思議

あとは、冷めるのを待つだけ。徐々に色がきれいに変わっていきます。

今年は少なめでしたので、容器1つ分のみ。

過去の甘酢生姜 こんなに大量に作ることもあります

毎食ガツガツ食べるので、すぐなくなってしまいますが、しばらく楽しみです。

(雪)

 

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