トマトケチャップ味は娘の大好物のひとつ。
わが家の定番ミートソースパスタ、翌日は残りのミートソースを卵でくるんでオムレツ。
それに最近、とり手羽トマト煮が加わった。
トマト、タマネギ、とり手羽、あればズッキーニやキノコ類も入れる。
それらを食べやすい大きさに切っておく。
まずとり肉をこんがり炒める。
切っておいた野菜いろいろを入れてさらに炒める。
火が通ったらトマトケチャップ、焼きそばソースを入れる。
コンソメと水少々、グツグツ煮て塩コショウで味を整える。
深皿に盛ってコショウをガリガリ。
大きな鍋でたくさん作って、次の日の昼にも食べられる。
必ず冷蔵庫へ入れておくこと。
玉麗流なので、味付けは舌が頼り。
スプーン何ccなんて考えていない。
鳥手羽からはダシも出るだろうし、トマトが入っているからしつこくはない。
美味しい！
「茶色いおかず」と娘が呼ぶもののひとつ、豚バラと白菜の煮物、これもわが家の定番である。
豚肉はカタ、バラ、コマ、どれでも良い。
白菜をザクザク切り、鍋に盛り上がるくらい入れる。
その上にバラ肉を乗せて、砂糖・しょう油・みりんを適当に入れる。
水は入れない。
フタをすると白菜から出る水分で、十分ヒタヒタになる。
ただ煮るだけ。
彩りを考えるならニンジンを細切りにして入れる。
煮すぎると色が悪くなる。
しかし翌日、クタクタになったところへ卵を落とし入れ、蒸し煮にすると、これも美味しい。
作ってみてください。
（玉麗）
