朝食はこのところサツマイモの時がけっこう多い。
サツマイモは鳴門金時が一番美味しいと、私と娘は思っている。
２人共、ホクホク系が好きなのだ。
シルクスウィート・紅はるかがいいと言う人もいるが、きっとねっとり甘いのを好む人たちなのだろう。
１個１００円少々、３個買ってきてその日のうちに茹でる。
舌を焼かない程度のアツアツを縦割りにする。
キリチーズを上にのせ、さらにブルーベリージャムを添える。
ホクホク芋がトッピングと混じって口中で溶けてゆく口福。
秋の最初のシアワセである。
食物繊維が豊富で便秘解消に役立つほか、ビタミンCの抗酸化作用・βカロテン・ビタミンE・カリウム・カルシウム・マグネシウムなどなど、スゴイなサツマイモ。
コレステロール、血糖値もコントロールしてくれるらしい。
朝か昼に食べるのが良く、夜は止めた方がよい。
お腹が張るので。
バナナと一緒に食べると相乗効果があるとか。
ヨーグルトもマル。
ネットで調べたことである。
チーズも良いと書いてあったが、ブルーベリージャムをどうぞとは載っていなかった。
私は、酸味が加わって二重マルと思っているが。
何でも新しい時が一番美味しい。
昔、恩師Y先生が龍の絵を依頼してくださり、描き上げて持って行ったのが、確か１０月か１１月。
秋真っ盛りの畑で柿の木に登り、柿の実を取ってくださった。
サツマイモ畑が隣にあり、娘と３人でイモ掘りをした。
鳴門金時ではあったが、私たちが八百屋で見かけるスマートなものではなく、人の頭より大きいのがゴロゴロ出てくる。
私たちは大はしゃぎで掘り出したイモを比べ合った。
大玉イモはわが家の台所でサイコロ状に切られ、砂糖を加えられてジャムになった。
あまりにも多かったので、友人に配って喜ばれたことなど思い出す。
ジャムにする時は皮を取るが、サツマイモのこの部分は栄養素の塊、決して捨ててはいけないのだ。
この次いいサツマイモを見つけたら、作ってみようと思っている。
サツマイモグラタン。
リンゴを入れたらおやつになるだろう。
普通、皮は取るが新芋なのでそのままでもいいだろう。
チーズは２種使おうと考えている。
（玉麗）
