鶏団子の甘酢餡

鶏ミンチをスーパーで見ていたら、あ、そうだと思いついたメニュー。

鶏ミンチ300gぐらいに玉ネギみじん切りと、山芋の小さなサイコロ切りを入れ、塩コショウをパッパ。

よく混ぜ、こねて団子を作る。
けっこう時間がかかるので、パソコン前に座っている娘を呼んで一緒に丸めてもらった。

「石鹸じゃなくて台所洗剤でよく手を洗ってからにして」

娘と料理することなど滅多にないが、こんな時はたいていの場合彼女の方がしゃべっている。

私はこれをどのように味付けしたらいいかなどと、生返事をしながら考えている。
ケチャップ味、スープ味、甘酢味・・・。

そうだ、甘酢あんを作ってみよう。

最近は便利な酢があるから、料理の手間が省ける。
左コンロで肉ダンゴをゆで、右コンロで甘酢あんを作る。

実は肉ダンゴ甘酢あんを作った覚えがない。
いやあるかも知れないが、よくは覚えていない。
故に味付けはいい加減である。

思い出した。
甘酢あん作ったことある。
けれどもレシピ通りなのに美味しくなかったのだ。
以来、作っていないけれども今回のは玉麗流。

これが受けた。

娘も美味しいと言って5個ペロリ(大きかった!)。
私は最初2個と野菜を皿に盛っていたが、これはいけますとばかりもう1個食べた。

全部で25個作れたのて、まだ残っている。
全部茹でておいた。
冷凍しておこう。
ゆで汁はアミで濾してスープにする。

明日はスープで野菜を煮て、ラーメンを入れるのもいいなあ。

1ツの料理を作ったら、以前はそれで完結であった。
しかし今は少し多めに作って、翌日アレンジして使う。

ミートソースパスタは、パスタの残ったのを切ってミートソースに入れオムレツの具にする。
野菜スープは味噌汁に、白菜と豚バラ煮はうどんを入れて玉子でとじる。

いずれも残り物とは思えない美味しいお惣菜となる。

初日、少し多いかなと思うぐらい作るのが手抜きのヒケツである。

(玉麗)

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